水刀，又名高压水射流切割技术，是一种利用高速喷射的水流和磨粒混合物进行切割加工的器械。其技术特性与应用领域如下：

技术特性：

水刀切割时，高速流动的水射流带走切割时产生的热量，不产生有害物质，材料无热效应，即冷态切割。这种切割方式避免了热变形，使得切割面质量好，基本无需再进行二次加工。同时，水刀切割速度快，效率高，可实现任意曲线的切割加工，方便灵活，用途广泛。此外，水刀还具有环保、安全的特点，切割过程中不产生有害气体和废料，不会污染环境。

应用领域：

水刀技术广泛应用于多个工业制造领域。在金属加工中，水刀可以快速准确地切割不锈钢、铝、钢铁等各种金属材料，用于机械制造、航空航天、船舶制造等。在石材和陶瓷加工中，水刀能够轻松切割大理石、花岗岩、人造石等，用于建筑装饰、墓碑、厨房台面等。此外，水刀还在玻璃加工、塑料和橡胶加工、复合材料切割、防弹材料加工等领域有广泛应用。同时，水刀还适用于软性材料的清水切割，如汽车内饰件的机器人空间切割、泡沫海绵、纸张等。在超高压水清洗方面，水刀可用于石油化工、市政工程等领域的换热器管程清洗、建筑外墙清洗等工作。

综上所述，水刀以其独特的技术特性和广泛的应用领域，成为现代工业生产中的重要工具。