提到水刀的应用领域，首先要说到的自然就是切割了，水刀在切割行业可以说是所向披靡。优质的水刀设备，配以水流特性和高超的切割压力，无论是切割玻璃、石材还是金属都能轻松做到，而且得到的切割面十分光滑。

     其次，水刀在食品加工行业也同样是得到运用，传统的食品加工行业都是用普通刀具进行切割，虽然会保持经常消毒、清洁，但是仍然无法完全无菌。将其替换成水刀进行加工，并将自来水换成干净的蒸馏水，那就再也不用担心食品加工的卫生性了。

    另外，，水刀在切割一些软件产生粉尘等污染的材料时，切割产生的污染物大部分都被水流冲刷掉了，使得切割环境得到的很大的改善。同时它在清洗行业也同样是大显身手，主要将水刀的压力调低后，就可以用它来清洗各种工件，有高效良好的清洁效果。

     而上述所提到的特殊行业，指的是水刀在房屋拆除、火灾救援等方面的应用，通过它借以很好的完成了很多高难度、高要求的工作，关键是还能达到理想的工作效果，满足不同领域的要求。