水刀作为一种理想的切割设备被广泛用于工业和生活中，通过它可以轻松的将各种材料切割成所需的成品，而我们也发现，这是一种在压力和重力作用下可以将两种物料均匀混合起来进行切割的机械。如果能在原有的基础上加上水刀砂的话，切割压力还将进一步提高。

水刀出于工作状态的时候，会引起水射流对流扩散和涡流扩散，从而增加了不同液体间分子扩散的表面积，使得分子扩散时间可以相对减少。水刀切割过程中会涉及到两种材料，那就是水和沙子，当做和两者反复分割并使其受压、辗、挤等动作的时候，就会产生的强剪切作用，终实现对材料的切割。
要是如果没有和水的配合，沙子流动性就会很差的，那自然不会有切割作用。因此两者缺一不可，由此也可以看出，水刀其实是很简单的设备。